おじさんの一人旅

フー・ティウ・ナム・バン

ベトナム料理で有名なのはもちろんフォー。　ＨＧのフォーーッではない。近ごろ日本でもフォーのインスタント食品が出てきたが、やはり現地で食べるものとは大きく違う。現地でこのフォーを市場や屋台で食べれるが、どこで食べても間違いなくうまい。ベトナム人の朝の活力は、屋台で食べる一杯のフォーで始まる。
しかしこのフォーはもともとは北部が本場で、ハノイで食べたほうがもっとおいしい。南部ではフォーよりもう少しこってりしたフー・ティウ・ナム・バン（写真）が良く合う。同じ米麺だが具がたくさん入っていて豚骨のスープが食欲を誘う。毎日食べても飽きない味だ。